FT Estoilie Sarriette

PRESENTATION

PRODUIT : La Roue raclette Estoilie à la sarriette : Fromage à pâte pressée non-cuite à croûte lavée au lait entier de vache.

ORIGINE : FRANCE- Hautes-Alpes (Queyras-Briançon-Embrun)

N° D'AGREMENT SANITAIRE : FR.05.038.01 CE

POIDS NET : 6,50 kg

FORME : Ronde

DIMENSION : 32 cm de diamètre

COMPOSITION

Lait entier de vache thermisé à 67 +/- 1°C pendant 1 minute.

Lait entier de vache, ferment, sel de Camargue, présure animale, sarriette, calcium, chicorée.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Pâte onctueuse à semi-ferme avec un léger goût de noisette. Fromage de couleur ivoire. On observe parfois la présence de mucor sur la croûte. Fromage excellent à déguster nature, cuit en gratin ou fondue en raclette.

USINAGE ET CONDITIONNEMENT

Fromage artisanal fabriqué à la SICA les Alpages de Fontantie. Fromage emballé sous papier paraffiné, livré en pièce unique.

FT Estoilie Sarriette

Au lait de vache Traditionnel et bio
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