Tomme Basanne
Lait de vache
Publié le: 08-08-2024
Présentation
Fromage de montagne à pâte stabilisée au lait cru de vache. Les tommes ont une forme ronde de 20 cm de diamètre pour un poids net d'environ 1,7 kg.
Composition
- Lait cru de vache - origine Hautes-Alpes (Queyras, Briançonnais, Embrunnais)
- Sel
- Présure animale
- Calcium
- Ferments
Caractéristiques organoleptiques
Pâte souple au goût typé. Fromage de couleur ivoire. On observe parfois la présence de cirons sur la croûte. Fromage excellent à déguster nature.
Usinage et conditionnement
Fromage artisanal fabriqué à la Fromagerie de Château Queyras (FR 05.038.001 UE). Expédition possible pour les professionnels en cartons de 2 pièces.
