Estoilie à la Sarriette

Présentation

• Produit : Estoilie à la Sarriette : Fromage à pâte pressée non-cuite à croûte lavée au lait entier de vache.
• Origine : France - Hautes-Alpes (Queyras, Briançon, Embrun)
• Numéro d'agrément sanitaire : FR 05.038.001 UE
• Poids net : 6,50 kg
• Forme : Ronde
• Dimension : 32 cm de diamètre

Composition

• Lait entier de vache thermisé à 67 ± 1°C pendant 1 minute.
• Lait entier de vache
• Ferment
• Sel de Camargue
• Présure animale
• Sarriette
• Calcium
• Chicorée

Caractéristiques organoleptiques

Pâte onctueuse à semi-ferme avec un léger goût de noisette. Fromage de couleur ivoire. On observe parfois la présence de mucor sur la croûte. Fromage excellent à déguster nature, cuit en gratin ou fondu en raclette.

Usinage et conditionnement

Fromage artisanal fabriqué à la SICA Les Alpages de Fontantie. Fromage emballé sous papier paraffiné, livré en pièce unique.