Tomme de chèvre
Lait de chèvre
Publié le: 08-08-2024
Présentation
Fromage au lait thermisé entier de chèvre. Il s'agit d'une tomme à pâte souple de couleur blanche avec une croute de couleur grise. Les tommes sont affinées en cave sur des planches de mélèze pendant 90 jours. Elles ont une forme ronde de 20 cm de diamètre pour un poids net d'environ 1,7 kg.
Composition
Lait thermisé entier de chèvre origine Hautes-Alpes (Embrunnais, Guillestrois), sel, présure animale, calcium, ferments.
Caractéristiques organoleptiques
Pâte souple au goût typé. On observe parfois la présence de cirons sur la croûte. Fromage excellent à déguster en plateau ou à emporter en randonnée.
Usinage et conditionnement
Fromage artisanal fabriqué à la Fromagerie de Château Queyras (FR 05.038.001 UE). Expédition possible pour les professionnels en cartons de 2 pièces.
