fabrication de fromages près de Digne-les-Bains
En plein cœur de la ville de Digne-les-Bains, se trouve la Fromagerie du Château-Queyras, une entreprise passionnée par la fabrication traditionnelle de fromages de qualité.
La fabrication des fromages
La fabrication de fromages est un processus minutieux qui nécessite du savoir-faire et de la patience. Chez la Fromagerie du Château-Queyras, chaque étape est réalisée avec soin pour garantir des produits authentiques et savoureux.
Le choix des matières premières
Tout commence par le choix rigoureux des matières premières. Le lait, provenant de fermes locales réputées pour la qualité de leur production, est acheminé quotidiennement à la fromagerie.
La transformation du lait
Une fois le lait réceptionné, il est chauffé à une température spécifique pour permettre l'ajout de ferments lactiques. Ces ferments vont ensuite acidifier le lait et former le caillé, étape essentielle dans la fabrication des fromages.
Le moulage et l'affinage
Le caillé est ensuite moulé dans des moules spécifiques, donnant ainsi sa forme au fromage. S'ensuit alors une période d'affinage pendant laquelle les fromages sont entreposés dans des caves adaptées, où ils vont développer leurs arômes et textures uniques.
Les fromages proposés par la Fromagerie du Château-Queyras
La Fromagerie du Château-Queyras propose une large gamme de fromages, tous élaborés avec le même souci de qualité et d'authenticité. Parmi les incontournables, on retrouve le fromage à pâte pressée, au goût intense et aux arômes riches, ou encore le fromage à pâte molle, fondant en bouche et délicieusement crémeux.
La démarche responsable de la Fromagerie du Château-Queyras se reflète également dans sa gamme de fromages bio, issus d'une production respectueuse de l'environnement et du bien-être animal. Ces fromages allient saveur et engagement, pour le plus grand plaisir des amateurs de produits authentiques.
Visiter la Fromagerie du Château-Queyras
Si vous êtes de passage à Digne-les-Bains, n'hésitez pas à rendre visite à la Fromagerie du Château-Queyras. Vous pourrez découvrir les coulisses de la fabrication des fromages, échanger avec les artisans passionnés et déguster des produits d'exception. Une expérience riche en saveurs et en rencontres, à ne pas manquer lors de votre séjour dans la région.
En somme, la Fromagerie du Château-Queyras incarne à la perfection l'art de la fabrication de fromages traditionnels, alliant savoir-faire artisanal et passion du terroir. Une adresse incontournable pour tous les amateurs de fromages de qualité, à Digne-les-Bains.
Adresse
1941 Route du Queyras
05350 Château-Ville-Vieille
Téléphone
04 92 46 73 16
Fromagerie du Château-Queyras
1941 Route du Queyras
05350, Château-ville-vieille
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