FT Edelweiss
Lait de vache
Publié le: 08-08-2024
Présentation
- Produit: Roue Raclette Edelweiss : Pâte pressée non-cuite à croûte lavée au lait entier biologique de vache.
- Label: AB
- Origine: France - Hautes-Alpes (Queyras, Briançon, Embrun)
- Numéro d'agrément sanitaire: FR.05.038.01 CE
- Poids net: 6,5 kg
- Forme: Ronde
- Dimension: 32 cm de diamètre
Composition
- Lait entier biologique de vache thermisé à 67 ± 1°C pendant 1 minute.
- Lait entier biologique de vache
- Ferment
- Sel de Camargue
- Présure animale
- Calcium
- Chicorée
Caractéristiques organoleptiques
Pâte onctueuse à semi-ferme avec un léger goût de noisette. Fromage de couleur ivoire, sans défauts majeurs. Fromage excellent cuit en gratin ou fondu en raclette.
Usinage et conditionnement
Fromage artisanal fabriqué à la SICA Les Alpages de Fontantie. Fromage emballé sous papier paraffiné, livré en pièce unique.
