Meule du Queyras

Présentation

• Produit:  La Meule du Queyras : Fromage à pâte pressée cuite à croûte lavée au lait entier de vache. 
• Origine: : FRANCE- Hautes-Alpes (Queyras-Briançon-Embrun)
• Numéro d'agrément sanitaire: FR.05.038.01 CE
• Poids net: 10 kg
• Forme: Ronde
• Dimension: 32 cm de diamètre

Composition

• Lait entier de vache thermisé à 67 +/- 1°C pendant 1 minute.
• Ferment
• Sel de Camargue
• Présure animale
• Calcium
• Chicorée

Caractéristiques organoleptiques

Pâte ferme avec un léger goût de noisette. Fromage de couleur ivoire. On observe parfois la présence de mucor sur la croûte. Fromage excellent à déguster nature.

Usinage et conditionnement

Fromage artisanal fabriqué à la SICA les Alpages de Fontantie. Fromage livré en pièce unique

Validation des responsables qualité

Vincent DELVOLVE/ Laëtitia GARCIN