Tomme des Bergers
Lait de vache
Publié le: 08-08-2024
Présentation
Fromage au lait thermisé entier de vache. Il s'agit d'une tomme à pâte pressée non-cuite de couleur ivoire ayant une croute lavée de couleur orangée. Les tommes sont affinées en cave sur des planches de mélèze pendant 60 jours. Elles ont une forme ronde de 20 cm de diamètre pour un poids net d'environ 1,3 kg.
Composition
Lait thermisé entier de vache origine Hautes-Alpes (Briançonnais, Embrunnais, Queyras), sel, présure animale, calcium, ferments, chicorée.
Caractéristiques organoleptiques
Pâte onctueuse avec un léger goût de noisette. Fromage excellent à déguster en plateau, en randonnée ou cuit en gratin.
Usinage et conditionnement
Fromage artisanal fabriqué à la Fromagerie de Château Queyras (FR 05.038.001 UE). Expédition possible pour les professionnels en cartons de 4 pièces.
